Thaifood

Bei Phad Kraphao handelt es sich um kleingehacktes Fleisch oder Meeresfrüchte, das gebraten und mit Würzsaucen (Fischsauce, Sojasauce, Austernsauce oder schwarzer oder süßer Sojasauce) abgeschmeckt wird. Dazu kommen noch frische Chillis, Knoblauch sowie klein geschnittene Brechbohnen. Abgeschlossen wird das ganze mit Blättern des sog. “Heiligen Thai-Basilikums” (Kraphao – กะเพรา), das dem Gericht den Namen gibt.

Am häufigsten verbreitet sind die Varianten mit Hühnerfleisch (Phad Kraphao Gai – ผัดกะเพราไก่) und Schweinefleisch (Phad Kraphao Muh – ผัดกะเพราหมู), wobei letzteres als Schmackhaftes gilt.

Sehr gut zum Gericht passt ein Spiegelei (Khai Dao – ไข่ดาว). Um dieses etwa in einem Restaurant mitzubestellen, hängt man einfach “Khai Dao” an den Namen des Gerichtes an; zur Variante mit Schweinefleisch sagt man etwa “Phad Kraphao Muh Khai Dao” (ผัดกะเพราหมูไข่ดาว).

Willkommen auf Thaii.de. Ich werde hier zukünftig vor allem Thaifood vorstellen. Lasst Euch überraschen